TECNOLOGIAS DE CONSERVAÇÃO E COMPETITIVIDADE NO AGRO: IMPACTOS NA CADEIA PRODUTIVA DE BATATA-DOCE EM PRESIDENTE PRUDENTE, SP

Autores

  • Rafael Medeiros Hespanhol Fatec de Presidente Prudente
  • Alba Regina Azevedo Arana Universidade do Oeste Paulista
  • Maíra Rodrigues Uliana Universidade do Oeste Paulista
  • Sérgio Marques Costa Universidade do Oeste Paulista

Palavras-chave:

Irradiação de Alimentos, Batata-doce, Segurança Alimentar, Formação de Preços, Gestão Pós-Colheita

Resumo

A batata-doce tem ganhado relevância no agronegócio brasileiro, mas ainda enfrenta perdas pós-colheita e forte volatilidade de preços. Este estudo analisou o potencial da irradiação como estratégia de gestão pós-colheita, com foco na produção regional de
Presidente Prudente (SP). A análise baseou-se em dados oficiais de produção e preços e em revisão de literatura sobre conservação de alimentos, formação de preços e poder de barganha na cadeia agroalimentar. Os resultados indicam que a tecnologia pode reduzir perdas de 10-15% para 5-8%, gerando ganhos econômicos relevantes em contextos de alta volatilidade. Persistem, entretanto, desafios relacionados a custos de implementação, exigências regulatórias e aceitação do consumidor. Integrada a outras práticas de conservação e apoiada por políticas públicas, a irradiação tem potencial para fortalecer a estabilidade e a competitividade da cadeia produtiva de batata-doce na região.

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Publicado

2026-04-15

Como Citar

Hespanhol, R. M., Arana, A. R. A., Uliana, M. R., & Costa, S. M. (2026). TECNOLOGIAS DE CONSERVAÇÃO E COMPETITIVIDADE NO AGRO: IMPACTOS NA CADEIA PRODUTIVA DE BATATA-DOCE EM PRESIDENTE PRUDENTE, SP. evista nterAgro, 3(2), 128–133. ecuperado de https://publicacoescesu.cps.sp.gov.br/interagro/article/view/914

Edição

v. 3 n. 2 (2025): Revista InterAgro

Seção

Revista InterAgro v3 n2

Licença

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