R. B. Pardo, L. C. e Silva, M. Oshiiwa, e S. M. dos Anjos, “O CONCEITO DE TECNOLOGIA ARTESANAL NA PRODUÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS E A DESMISTIFICAÇÃO EM TORNO DO LEITE - UMA QUESTÃO DE EDUCAÇÃO ”, SICT, vol. 1, nº 1, dez. 2019.